极具开发价值的土著渔业品种——东北蝲蛄

作者：于林海; 郭贵良; 郭万卿; 刘珂桥

来源：科学种养, 2021, (03): 53-54.

DOI：10.13270/j.cnki.kxzh.2021.03.018

<正>东北蝲蛄,隶属于节肢动物门、软甲纲、十足目、正螯虾科(蝲蛄科)、蝲蛄属,是世界淡水鳌虾的一种,中文学名东北螯虾、东北黑鳌虾,俗称蝲蛄、水蝲蛄、蝲蛄夹、石蟹等。东北蝲蛄肉质松软、容易消化,对身体虚弱及病后需要调养者来说是极好的食品。东北蝲蛄含有丰富的镁,对心脏有很好的调节作用;还含有丰富的钙、磷,对小儿、孕妇具有补益功效。研究者还发现,蝲蛄体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。