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摘要
为了提高奶茶饮料中茶多酚含量测定的准确性，对奶茶饮料前处理方法进行优化。通过单因素以及正交实验方法对沉淀剂种类、添加量等进行筛选优化，确定较优的前处理方法，再通过没食子酸乙酯外标法测定茶饮料中茶多酚的含量。结果表明，乙腈-盐溶液对奶茶饮料沉淀效果最佳，没食子酸在0～1.5106 mg范围内，标准曲线线性关系良好，线性系数R2=0.9996，回收率在96.8%～110.6%。该方法具有精密度高、准确性高、易操作的优点，广泛适用于奶茶类（浑浊型）茶多酚含量的测定，很好地解决了国标对茶多酚测定过程中的缺陷。
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