鸡肉各部位怎么做好吃

作者：杨韫文

来源：农村新技术, 2018, (05): 59.

<正>鸡脖卤、烤都可以。鸡脖主要是小节骨头,肉虽然不多,却十分筋道,卤鸡脖或烧烤均可,但含盐量较高,最好少吃。鸡翅慢火烧。鸡翅烤、蒸、炖皆可,但以慢火烧煮较好,鸡翅内含有的胶原蛋白以慢火烧煮才能充分溶出。鸡胸肉拌沙拉。鸡胸肉的肉质滑嫩,水煮后切丝拌沙拉、熘鸡片等都是好吃法。