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摘要
为优化超声波处理与纤维素酶协同提取竹茹总黄酮的工艺条件,并探究其体外抗氧化活性。以总黄酮得率为指标,通过单因素实验筛选出适宜的纤维素酶添加量、提取溶液pH、乙醇浓度、超声功率、超声温度、料液比、超声时间,采用响应面法优化竹茹总黄酮的最佳提取工艺条件,并利用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(ABTS)法和铁离子还原法(FRAP)评价其体外抗氧化活性。结果表明,最佳工艺条件为:纤维素酶添加量5%、提取溶液pH4.7、乙醇浓度61%、超声功率240W、超声温度60℃、料液比1:30 (g/mL)、超声时间30 min。在此条件下,竹茹总黄酮的得率为0.83%±0.02%,所得提取物中总黄酮的含量为16.21%±0.42%。体外抗氧化实验结果表明,竹茹总黄酮提取物对DPPH和ABTS+自由基均具有一定的清除能力,相应的IC50值为150.1和44.6μg/mL,分别为VC的1.22和1.27倍,竹茹总黄酮提取物对铁离子的还原能力略高于VC。该优化工艺简便、可行,且提取的竹茹总黄酮具有良好的体外抗氧化活性,可为竹茹黄酮的深入研究开发提供科学依据。
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