以巴马火麻籽为材料，采用超声辅助乙醇提取火麻籽游离氨基酸。以游离氨基酸提取量为指标，在单因素试验的基础上通过响应面法优化提取工艺。结果表明：最优提取工艺为超声时间35 min、超声温度46℃、超声功率175 W、乙醇体积分数25%,在此条件下获得的火麻籽游离氨基酸提取量为(13.07±1.77)mg/g。
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