近红外光谱法同时测定橙汁中多种成分含量

作者：姚婉清; 彭梦侠; 陈梓云; 陈尔春; 廖文敏

来源：安徽农业科学, 2020, 48(15): 208-210.

• 橙汁
• 多组分
• 同时测定
• 近红外光谱
• 偏最小二乘法

以市购30种橙汁饮品为研究对象,对橙汁中的总糖、总氨基酸、维生素C和总酸等多组分含量的同时测定进行了研究。采用TQ Analyst 9.0软件中的偏最小二乘法(PLS),导入20种橙汁的近红外光谱数据,通过光谱预处理和特征波段的选择,分别建立了橙汁中总糖、总氨基酸、维生素C和总酸的定量分析模型,模型的相关系数分别为0.996 3、0.963 1、0.988 0、0.999 2,交互验证均方差(RMSECV)分别为0.854 0、0.020 1、0.070 4、0.185 0。通过10种未知橙汁样品含量和t检验法对模型进行检测,结果显示,模型稳定性良好,预测结果准确。利用所建模型不需任何前处理,即可同时、快速、准确地测定橙汁中总糖、总氨基酸、维生素C和总酸的含量。

• 单位
  嘉应学院