植物酸碱指示剂探究

作者：郭佳茜; 季瑶; 王帼君

来源：实验教学与仪器, 2019, 36(04): 39-40.

• 植物
• 色素
• 酸碱指示剂
• 色卡

在教学实践中,可以提取自然界植物根、茎、叶、花中的色素,进而探究植物色素在酸碱溶液中的颜色,并选择对酸碱溶液较为敏感的植物深入研究其变色范围。经探究,可以紫甘蓝为代表制作出较为精密的酸碱指示色卡,并可根据实验现象得出花青素在碱性溶液中显黄色而非显蓝色的结论。