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摘要
“酒戒”是佛教的基本戒律之一，但在《西游记》一书中，僧侣饮用“素酒”的行为却并不被视为违反“酒戒”。“素酒”概念并无严格定义，通常泛指市场上部分酒精含量较低且口感相对清淡的酒类品种。元明时期，蒸馏技术在酿酒行业中得到普及应用，酿酒原料也日趋多样，市场上的酒类品种也变得更为丰富。这些酿制工艺和酿造原料各异的酒类品种在饮用后效和口感品质等方面差异明显，社会大众开始使用“荤”与“素”这对概念来形容各品种酒类在饮用后效和口感上的区别。“素酒”概念充分体现了技术进步与社会观念变化之间的相互影响。
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