上世纪六七十年代,农民家家户户饲养青山羊、黄淮白羊,那时的老百姓或者是城里的人们都是把新出生羔羊的皮留着,肉主要送给饲养狐狸或者是貂的养殖场,主要是把羔羊皮再加工利用,生产其他的皮革制品。随着人民生活水平的提高,人民的物质品种逐渐丰富,食用的肉制品也是越来越多样化,逐步地羔羊肉的烹制品也逐渐被人民越来越接受,慢慢地端上了人民的餐桌,由于新生羔羊的肉质鲜美,细嫩,含有的脂肪较少,瘦肉较多,易于消化,是中老年人补充营养且易于消化的肉品,所以越来越受到人民的青睐。
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