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摘要
<正>高校学生正处于青春期时期,身体素质对于学生的发展至关重要。高校体育专业的学生相较于其他专业的学生来说更要注重饮食习惯,饮食习惯决定了学生的身体素质,也将决定体育专业学生的专业能力。但是,实际上高校体育专业的学生存在较多的不良饮食习惯。《食品营养与卫生》是根据食品专业的教学特点和需要,结合当前食品营养与卫生学科发展的实际情况进行编写的书籍。全书内容共十一章,分别为:第一章绪论;第二章营养生理与能量;第三章营养素;第四章各类食物的营养;第五章特殊人群的营养;第六章营养、膳食与疾病;第七章保健食品与食品营养强化;第八章膳食结构与营养配餐;第九章食品污染及其预防;第十
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