鸦胆子油的乙酯化工艺研究

作者：仲晗实; 康宇; 刘元法; 杨兆琪

来源：中国油脂, 2018, 43(09): 112-115.

DOI：10.3969/j.issn.1003-7969.2018.09.023

• 鸦胆子油
• 乙酯化
• 脂肪酸
• 乙酯得率

以鸦胆子油为原料,无水乙醇为反应物与溶剂,对鸦胆子油的乙酯化工艺进行研究。通过单因素实验与正交实验,确定鸦胆子油乙酯化反应的最优条件为:选择甲醇钠为催化剂,催化剂用量0.6%(以鸦胆子油质量计),醇油摩尔比6∶1,反应温度75℃,反应时间2 h。在最优工艺条件下,鸦胆子油脂肪酸乙酯得率为92.38%。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学