我国是粮油生产及消费大国，粮食高产量发展与农药等化学药剂息息相关。随着生活水平提高，居民对食品的要求已从“产量安全”转变为“质量与产量并重”。为加强粮食质量安全管理，全面了解粮食中农药污染情况和研究出更加高效便捷的快速检测技术是当务之急。本文简要概述了农药及残留特性，总结分析了国内粮油原料中农药使用与残留现状，综述现有的应用于粮食中的农药残留快速检测方法与技术，通过分析比较各种快检方法及产品的优缺点，以期为原粮收购质量审查提供快速可靠的技术参考。
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