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摘要
食用菌多糖是食药用真菌的重要功能性产物，其合成受外界环境因素的调节。为系统研究非营养因子对桑黄生长和胞外多糖产量的影响，采用单因素试验研究非营养因子在桑黄摇瓶培养过程中的作用。结果表明：适于桑黄菌体生长和胞外多糖合成的最佳非营养因子为种龄9 d、接种量10%、500 mL三角瓶装液量150 mL、摇瓶转速150 r·min-1、培养温度28℃、自然初始pH (5.8)、发酵周期8 d,在此条件下桑黄菌体生物量及胞外多糖产量最大，分别为(21.0±2.1) g·L-1、(182.2±3.2) mg·L-1。
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