炭疽病来自病牛羊，牛羊肉还能吃吗

作者：崔晓娴

来源：生命与灾害, 2021, (12): 30-31.

<正>天气转凉，不少家庭开始购买牛羊肉。但今年8月，北京报告了1例外地来京就诊肺炭疽病例，随后，山西省又发生疑似皮肤炭疽疫情。提到炭疽不少人会想到肉制品，炭疽是什么？来自哪里？怎么预防？让疾控君带您了解。“生命力”顽强的致病细菌炭疽杆菌曾经是20世纪最可怕的生化武器之一。炭疽杆菌可以在自然界土壤中长期稳定存在，虽然细菌繁殖体的抵抗力与一般细菌无异，常规浓度的消毒剂也能迅速杀灭它，