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摘要
目的：为了提高食品、保健品等相关产品中原花青素B2分析测定的准确度和质量评价的一致性，本研究开展了原花青素B2标准样品的研究。方法：利用高速逆流色谱和制备液相色谱法等现代分离纯化手段，从葡萄籽中分离得到原花青素B2高纯度单体化合物，通过对UV-Vis、IR、MS和NMR数据进行分析和归属，对原花青素B2的结构进行了确认，采用质量平衡法和定量核磁法两种不同原理的定值方法对原花青素B2进行定值以及均匀性、稳定性和不确定度研究，结果：得到原花青素B2标准样品定值结果为98.22%，扩展不确定度U=0.66%(p=0.95,k=2)；结论：原花青素B2标准样品量值准确、均匀性和稳定性符合标准样品的技术要求。
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单位北京市理化分析测试中心; 北京市科学技术研究院
