“大柳叶”旱烟特征致香成分研究

作者：张玲; 赵英良; 桑应华; 谢志强; 赵红梅^*; 徐俊驹^*; 刘亚宾; 杨洪明

来源：云南民族大学学报(自然科学版), 2023, 32(06): 695-700.

• 旱烟
• 感官辅助凝胶色谱(GPC)
• ROAV
• 香韵特征
• 感官评价

对“大柳叶”旱烟特征致香成分进行分析研究，为提高旱烟烟叶香味物质栽培技术及卷烟加工提供参考依据.借助于感官评价，采用感官辅助凝胶色谱(GPC)分离“大柳叶”旱烟烟叶的浸膏，得到不同香韵组分，用气相色谱-质谱连用法(GC-MS)分析各组分的香气成分，结合相对香气活力值(ROAV)进行关键香气成分分析.实验结果表明，通过GPC分离烟叶浸膏得到了9个(F1～F9)组分，其中F2～F8具有明显香韵特征，具有明显香韵特征的组分可按清香，甜香，花香，酒香，酸香，干草香进行香韵特征区分，能较好的反映“大柳叶”旱烟不同的香韵特征，且各组分的关键致香成分与感官评价结果基本吻合.旱烟“大柳叶”香气风格以清香香韵为主，辅以酸香、花香、蜜甜香等香韵特征.

• 单位
  云南中烟工业有限责任公司技术中心; 云南农业大学