超高效液相色谱-串联质谱法同时测定保健酒中14种黄酮类成分的含量

作者：刘正才^*; 陈章捷; 郭菁; 郑健; **红; 钱疆

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(07): 2178-2184.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.07.028

• 保健酒
• 黄酮类
• 超高效液相色谱-串联质谱法

目的建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定保健酒中14种黄酮类成分含量的方法。方法样品经乙腈水(2:8, V:V)稀释10倍后,采用Luna?C8(2) 100A (150 mm×2 mm, 3μm)柱以0.1%甲酸溶液和乙腈为流动相进行梯度洗脱分离,电喷雾负离子化(electron spray ionization, ESI-)和多反应监测模式(multiple reaction monitoring, MRM)检测。结果在0～20.0μg/L范围内, 14种目标化合物呈良好的线性关系,相关系数(r2)大于0.99,方法的定量限(S/N=10)为0.4?33.0μg/L; 14种黄酮类化合物在10.0、50.0和100.0μg/L 3个水平下的平均加标回收率为78.8%～96.7%,相对标准偏差(RSD,n=6)为2.8%～15.1%。结论该方法简单、高效、灵敏、准确,可用于同时测定保健酒中14种黄酮类成分的含量。