不同干燥技术对罗汉果干品质的影响

作者：刘曜儒; 邓小银; 宁华清; 周倩; 王琴

来源：轻工科技, 2017, 33(05): 18-19+67.

• 罗汉果
• 干燥技术
• 皂苷V
• 总黄酮

本研究以罗汉果为原料,采用鼓风、远红外、微波、真空、微波真空五种技术进行干燥,研究不同干燥方法对罗汉果的影响,为罗汉果干果加工生产提供一定的理论基础。

• 单位
  罗定市农产品质量安全监督检测站; 仲恺农业工程学院