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摘要
儿茶素和茶黄素作为红茶的主要活性成分对红茶的色、香、味等品质呈现起到重要作用，也是评价红茶品质优劣的重要指标。当前分析检测茶叶中儿茶素和茶黄素含量的方法存在设备昂贵、操作复杂或是不能同时检测儿茶素和茶黄素等方面的问题。该研究基于高效液相色谱（HPLC）开发可同时、快速、准确检测红茶中儿茶素和茶黄素的分析方法。该方法以A相0.1%甲酸-乙腈、B相0.1%甲酸-水为流动相，进样量20 μL，经安捷伦SB-C18色谱柱（4.6 mm×250 mm，5 μm）分离，在柱温30 ℃、流速1 mL/min、时间50 min的条件下进行检测，使用外标法定量检测样品含量。结果显示所开发的方法具有较高的灵敏度（LOD：0.21～11.13 μg/mL），质量浓度范围内与其峰面积的线性关系良好(R2≥0.999 0)，精密度、重复性和稳定性试验的相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）均小于5%（n=6），加标平均回收率为98.69%～104.77%，RSD均小于3.31%（n=6）。总之，该方法简便、高效、准确，可用于茶叶中儿茶素和茶黄素的定性定量测定。
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