澳洲坚果营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、多种矿物元素、维生素等，具有预防心脏疾病、癌症、改善高血糖高血压、控制体重、改善皮肤等功能。本文总结了国内外学者对澳洲坚果营养价值的研究脉络和最新进展，并展示其进一步研究和应用方向，对澳洲坚果产品的应用与开发、市场定位以及客户发掘有一定的指导作用。
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