HPLC-ELSD法同时测定食品中四种糖醇

作者：钟玉心; 张丽霞; 洪嫄; 王伟

来源：轻工科技, 2018, 34(07): 13-16.

• 蒸发光散射检测器(ELSD)
• 高效液相色谱法(HPLC)
• 糖醇
• 无糖食品

本文建立蒸发光散射高效液相色谱法,同时检测功能食品中赤藓糖醇、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇的含量。高效液相色谱条件为Asahipak NH2P-50 4E(厂家Shodex)(4.6×250mm,5μm)色谱柱,40℃柱温,流动相为乙腈-水(初始梯度为80∶20)溶液,流速为1.0 mL/min,蒸发光散射检测器(ELSD),雾化器温度为60℃,漂移管温度为70℃,N2(氮气)流速为2.0mL/min。结果表明:4种糖醇在线性30600μg/mL(赤藓糖醇在40800μg/mL)范围内,线性良好,精密度RSD小于5%,回收率在90%110%,本方法在25min内完成4种糖醇的检测,灵敏度高,峰型好,重现性好,可用于功能性食品中糖醇含量测定。

• 单位
  广州市食品检验所