高效液相色谱-串联质谱法测定鸡肉中的金刚烷胺

作者：王亚会^*; 李祥波; 陆君

来源：食品工业, 2019, 40(09): 277-280.

• 高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)
• 金刚烷胺

建立高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法(High performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, HPLC-MS/MS)测定鸡肉中金刚烷胺的分析方法。金刚烷胺用甲醇-1%三氯乙酸(50︰50, V/V)提取,提取液经SCX柱净化,以乙腈和0.1%甲酸水溶液溶液为流动相,经Zorbax SB C18 (50 mm×2.1 mm×1.8μm)柱,进行梯度洗脱分离,采用ESI正模式电离,多反应监测(MRM)模式进行检测,以保留时间和定性离子对的相对丰度比定性,外标法定量。金刚烷胺的检出限(LOD)和定量限(LOQ)分别为0.5μg/kg和1.0μg/kg,在0.5～50μg/kg浓度范围内,线性关系良好(R2>0.999),在0.5, 1.0和2.0μg/kg加标水平下加标回收率为85.70%～115.91%,相对标准偏差为2.51%～14.74%(n=6)。该方法操作简单、重现性好、背景噪音低、具有较高的灵敏度和选择性。