稻米在啤酒酿造中的应用

作者：邓华凤; 李小勇; 舒服; 何强

来源：杂交水稻, 2006, (03): 7-9.

DOI：10.16267/j.cnki.1005-3956.2006.03.003

• 稻米
• 啤酒酿造
• 啤酒专用杂交稻 rice
• beer brewing
• special hybrid rice for beer brewing

综述了稻米应用于啤酒酿造的形式和特点,论述了稻米品质对啤酒酿造和啤酒质量的影响,展望了啤酒专用杂交稻的选育及其在啤酒工业中的应用前景。

• 单位
  湖南农业大学; 湖南杂交水稻研究中心