宁夏不同品种藜麦中维生素B1和维生素B2含量分析

作者：王芳; 张艳; 王彩艳^*

来源：食品研究与开发, 2018, 39(19): 137-141.

• 藜麦
• 维生素B1
• 维生素B2
• 含量
• 分析

藜麦样品经酶解处理后,应用高效液相色谱分析仪对不同品种中维生素B1和维生素B2的含量进行测定分析,结果表明,每个供试样品中都含有维生素B1和维生素B2,维生素B1平均含量为0.183 mg/100 g,维生素B2平均含量为0.077 mg/100 g,此研究为藜麦营养价值的评价提供参考依据。