利用ICP-OES技术测定84份兰州市售小麦粉中的二氧化钛,然后用点评估模型对二氧化钛导致的人体重金属暴露进行评估。结果表明,在测定的84份样品中,有37份样品检出钛,二氧化钛含量均低于定量限1.0 mg/kg,从食用安全性来说,兰州市售小麦粉是安全的。评估结果表明,暴露风险在可接受的范围内,其中儿童的暴露量普遍高于成人,女性的暴露量较男性的低,农村人群的暴露量普遍高于城市。
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