响应面法优化莜麦蛋白提取工艺

作者：宁芯; 王国泽; 墨紫梅; 汪磊^*

来源：农产品加工, 2019, (11): 42-45.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.06.012

• 莜麦蛋白
• 碱法提取
• Box-Benhnken中心组合试验
• 响应面

通过响应面法优化莜麦蛋白的碱法提取工艺条件。以莜麦蛋白提取率为指标,在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法优化莜麦蛋白提取工艺条件。结果表明,莜麦蛋白碱法提取工艺的优化参数为提取温度40℃,pH值9.65,料液比1∶11.66 (g∶mL),提取时间1.15 h,在此条件下莜麦蛋白的提取率为62.02%。

• 单位
  玉林师范学院; 内蒙古科技大学