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摘要
<正>食品中有很多营养物质,比如蛋白质、碳水化合物和脂肪类等,在微生物的作用下,会导致这些营养物质原有的颜色、味道以及形状发生改变,甚至腐烂变质。在现代食品工业中,人们通常采用各种包装技术比如罐头,真空包装,充气机,包装等来方法保存食物,但无论采用哪种技术,都不能确保微生物完全消失,对于大多数食品使用防腐剂作为防御的第二线,以延长食品的保质期是非常重
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<正>食品中有很多营养物质,比如蛋白质、碳水化合物和脂肪类等,在微生物的作用下,会导致这些营养物质原有的颜色、味道以及形状发生改变,甚至腐烂变质。在现代食品工业中,人们通常采用各种包装技术比如罐头,真空包装,充气机,包装等来方法保存食物,但无论采用哪种技术,都不能确保微生物完全消失,对于大多数食品使用防腐剂作为防御的第二线,以延长食品的保质期是非常重
