鸡蛋花多糖提取工艺优化及生物活性研究

作者：孙宁云; 姚欣; 张英慧; 杨安平; 刘辉^*

来源：食品工业科技, 2022, 43(03): 180-187.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2021050198

• 鸡蛋花多糖
• 提取工艺
• 抗氧化
• 抗菌
• 抗肿瘤

目的:优化鸡蛋花(Plumeria rubra L. cv. Acutifolia)多糖的提取工艺,并对鸡蛋花多糖(PRLAP)体外抗氧化、抗菌、抗肿瘤活性进行评价。方法:通过单因素实验设计正交试验,确定PRLAP的最佳提取条件;通过测PRLAP对DPPH、ABTS和OH自由基清除能力来评价PRLAP的抗氧化活性;采用微量肉汤稀释法测PRLAP对大肠杆菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)、鲍曼不动杆菌(Acinetobacter baumannii)、肺炎克雷伯菌(Klebsiella pneumoniae)的最小抑菌浓度(minimal inhibit concentration,MIC)来评价PRLAP的抑菌活性;此外,通过CCK-8法检测PRLAP对人黑色素瘤细胞(A375)、小鼠黑色素瘤细胞(B16)、人结直肠癌上皮细胞(DLD-1)、人乳腺癌细胞(MCF-7)细胞活力的影响来评价PRLAP的抗肿瘤能力。结果:PRLAP最佳提取条件:超声功率264 W、料液比1:50(g/mL)、提取时间40 min、提取温度35℃。此条件下,PRLAP的得率为14.01%±0.22%。PRLAP清除DPPH、ABTS、OH自由基的半抑制浓度(IC50)分别为0.1934、0.2315、2.469 mg/mL。PRLAP对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的MIC分别为0.391和0.195 mg/mL,对铜绿假单胞菌、肺炎克雷伯菌和鲍曼不动杆菌的MIC均为1.562 mg/mL。细胞活力实验结果表明,在一定浓度范围内,除DLD-1细胞外,PRLAP对A357、B16和MCF-7细胞活力有一定的抑制作用且与浓度均呈剂量依赖性,IC50分别为101.3、285.6、423.1μg/mL。结论:本文首次对鸡蛋花多糖提取工艺进行了优化,通过一系列实验证明PRLAP具有良好的体外抗氧化、抑菌以及一定的抗肿瘤活性,为进一步研究开发鸡蛋花提供科学理论支撑。

• 单位
  佛山科学技术学院