高效液相色谱法测定小麦粉中偶氮甲酰胺

作者：赵丽; 邵明媛; 周雅; 刘明艳

来源：中国食品添加剂, 2018, (01): 200-204.

• 小麦粉
• 偶氮甲酰胺
• 三苯基膦
• 衍生

建立了小麦粉中偶氮甲酰胺含量的高效液相色谱方法,并采用液质联用法进行确证。该方法经N,N-二甲基甲酰胺溶液提取,用三苯基膦衍生,以Capcellpak C 18 UG 120(4.6mm×250mm,5μm)柱分离,流动性为甲醇和水溶液梯度洗脱,高效液相色谱仪-二极管阵列检测器测定,外标法定量。该方法检出限为1mg/kg,定量限为3mg/kg,线性范围1100μg/mL,加标回收率99.8%106.3%,相对标准偏差为1.12%5.09%。

• 单位
  国家食品质量安全监督检验中心