高效液相色谱-串联质谱法测定特殊医学用途婴儿乳粉中牛磺酸的含量

作者：林琳; 林毅侃; 庞贝妮; 翁史昱

来源：乳业科学与技术, 2020, 43(01): 5-8.

DOI：10.15922/j.cnki.jdst.2020.01.002

• 高效液相色谱-串联质谱法
• 特殊医学用途婴儿乳粉
• 牛磺酸

建立高效液相色谱-串联质谱法测定特殊医学用途婴儿乳粉中牛磺酸含量的分析方法。乳粉样品加水振荡15 min提取牛磺酸,5%偏磷酸沉淀样品中的蛋白质;采用SAX色谱柱(2.1 mm×150 mm,3.5μm)分离,以乙腈-0.1%甲酸水溶液体系为流动相进行洗脱,在电喷雾离子源正离子模式下电离,多反应模式监测。结果表明:牛磺酸在6.44 min出峰良好,在0.2～2.0 mg/L范围内线性良好(R2>0.999),检出限为0.3 mg/100 g,定量限为1.0 mg/100 g;牛磺酸在低、中、高3个加标水平下的平均回收率为90.1%～102.4%,相对标准偏差为0.39%～3.30%。该方法具有灵敏度及准确度高、重复性和稳定性好等优点,适用于特殊医学用途婴儿乳粉中牛磺酸的有效检测。

• 单位
  上海市质量监督检验技术研究院