羊肚菌是一种珍贵的食药用真菌，人工栽培效益高，市场前景广阔。现阶段羊肚菌人工栽培规模不断增加，相应的栽培技术也不断发展，但羊肚菌规范化、标准化栽培技术还有待于提升。从羊肚菌品种选择、大棚搭建、整地、播种、营养袋投放、生态条件调控、病虫害防治、采收及羊肚菌加工保存等方面对羊肚菌大田栽培关键技术进行总结，为羊肚菌规模化栽培技术研究和技术推广提供参考。
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