特殊医学用途母乳营养补充剂的稳定性分析

作者：孔迎; 储小军; 赵文星; 马雯; 储雪; 曹斌; 华家才^*

来源：中国乳品工业, 2022, 50(01): 29-42.

DOI：10.19827/j.issn1001-2230.2022.01.006

• 母乳营养补充剂
• 营养素
• 稳定性
• 高温
• 高湿
• 光照

通过长期实验和加速实验相结合，考察特殊医学用途母乳营养补充剂在货架期内的营养素稳定性，同时研究了母乳营养补充剂中营养素在温度、湿度、光线的影响下随时间变化的规律。结果显示：在长期和加速实验过程中，维生素仅烟酸有轻微的衰减，矿物质仅碘、锌和铁发生一定程度的衰减，其他营养素表现出了较高的稳定性。高温环境下，维生素E和维生素C发生一定程度的衰减，光照环境下，维生素A和维生素K1衰减较明显，高湿环境下，产品吸湿增重明显。该研究为今后母乳营养补充剂的稳定性研究和货架期储存条件提供借鉴。