荔枝果实中营养元素的测定

作者：孔凡利; 张名位; 尹凯丹; 陶正平; 李阳; 邝瑞彬

来源：现代食品科技, 2012, (3): 351-353,288.

DOI：10.3969/j.issn.1673-9078.2012.03.029

• 荔枝
• 元素
• 果肉
• 果皮
• 果核

采用原子吸收法测定了广东地区20种荔枝中钾、钙、钠、镁、铁、锰、铜和锌8种元素在果肉、果皮和果核中的分布,方法的相对标准偏差介于0.2～1.9％,平均回收率为98.1～104.2％.对不同荔枝品种营养元素含量的变化及其分布的规律性进行了讨论,结果表明元素的分布特征和荔枝品种具有一定相关性,为进一步研究荔枝的药效和保健作用及综合利用提供参考.

• 单位
  农业部; 广东农工商职业技术学院; 广东省农业科学院; 广东省农业科学院果树研究所