山西老陈醋源植物乳杆菌C181对小鼠酒精肝损伤的保护作用

作者：许女; 孙建平; 陈旭峰; 王佳丽; 贾瑞娟; 张浩; 王如福^*

来源：中国食品学报, 2021, 21(02): 121-127.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2021.02.015

• 植物乳杆菌
• 酒精肝损伤

本文研究了山西老陈醋源植物乳杆菌C181对小鼠酒精肝损伤的保护作用。研究结果显示,灌胃植物乳杆菌C181可显著降低慢性酒精诱导小鼠肝脏中甘油三酯和游离脂肪酸的含量,血清中谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)活性也降低了。植物乳杆菌C181通过调节肝脏中Nrf-2和NF-κB基因的表达水平,调节肝脏的氧化应激(超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)活性和丙二醛(MDA)含量以及炎症因子(TNF-α、IL-6、IFN-γ和IL-10)的分泌,改善酒精肝损伤。本文还研究了植物乳杆菌C181对酒精肝损伤小鼠肠道菌群及肠道紧密连接蛋白相关基因ZO-1、Claudin和Occludin表达的影响,结果表明植物乳杆菌C181通过维持肠道菌群平衡保护肠上皮细胞的屏障功能,达到预防酒精性肝病的目的。

• 单位
  山西农业大学