益生菌发酵油菜秸秆饲料工艺优化及品质分析

作者：刘战霞; 李斌斌; 郭慧静; 贾文婷^*

来源：现代畜牧科技, 2023, (05): 5-10.

DOI：10.19369/j.cnki.2095-9737.2023.05.002

• 油菜秸秆
• 益生菌
• 发酵
• 饲料
• 品质分析

为提升油菜秸秆饲料化利用营养水平，本研究选择不同益生菌混合发酵，对油菜秸秆与苜蓿按不同比例混合的饲料进行发酵试验并优化工艺，并利用相关性综合评价对营养成分和发酵品质进行分析。结果表明，发酵油菜秸秆饲料最佳工艺为：苜蓿/油菜秸秆为1∶2，接种量5%，菌种比例2∶1，发酵温度为20℃；经过优化后的发酵油菜秸秆，除缬氨酸外，苦味氨基酸含量均降低，而甜味氨基酸含量均升高，营养成分和发酵品质均有明显的增加。该研究结果为油菜秸秆高值化利用、产业链延伸开辟新途径和新疆油菜秸秆饲料综合利用、产品升级提供新思路。

• 单位
  新疆农垦科学院