狼鳗肌肉的营养成分分析及评价

作者：刘长琳; 陈四清; 燕敬平; 葛建龙; 曲江波

来源：营养学报, 2016, 38(05): 506-508.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2016.05.023

• 狼鳗
• 肌肉
• 营养成分
• 营养评价

<正>狼鳗(Anarrhichthys ocellatus)属鲈形目(Perciformes)、狼鳚科(Anarhichadidae)、鳗狼鱼属(Anarrhichthys),俗称狼鳗、眼斑狼鱼、龙鳗等,为冷水性肉食鱼类,广泛分布于太平洋北部海域[1],见于日本海、俄罗斯、阿拉斯加南岸、阿留申群岛、美国和加拿大的西海岸甚至北极海,近些年,其自然资源受到了严重破坏,市

• 单位
  中国水产科学研究院黄海水产研究所; 农业部; 烟台开发区天源水产有限公司