牛蒡子炒制过程中脂肪油成分的变化

作者：胡静; 秦昆明; 童黄锦; 郑艳萍; 白发平; 蔡宝昌

来源：中成药, 2017, 39(05): 1014-1017.

• 牛蒡子
• 脂肪油
• 炒制
• GC-MS

目的研究牛蒡子Arctii Fructus炒制过程中脂肪油成分的变化。方法采用超声、索氏、水浴回流法分别提取牛蒡子及其不同时间点(3、5、10、15、20 min)炒制品中的脂肪油,并对其进行甲酯化,通过GC-MS法分析鉴定,考察其变化情况及各成分相对含有量。结果超声法提取脂肪油的得率最高,甲酯化样品中的成分种类和含有量也较高。牛蒡子在炒制过程中新生成30种脂肪油成分,并且生品中有14种在炒制后未检测出。结论牛蒡子在140℃下炒制时脂肪油含有量显著降低,可能与其炒制后缓和寒滑之性有关。

• 单位
  南京海源中药饮片有限公司; 南京海昌中药集团有限公司; 南京中医药大学; 江苏省中医药研究院