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摘要
以收录在WOS数据库中的2948篇美食旅游研究文献作为数据来源,运用文献计量法对美食旅游的研究主题和演化过程开展研究,并运用内容分析法构建了美食旅游研究知识体系框架。研究表明,美食旅游研究的主题包括美食旅游可持续发展、美食旅游者、美食旅游原真性、美食旅游目的地、美食旅游文化和地域、美食旅游安全。基于此,结合内容分析法构建了美食旅游研究知识体系框架;未来美食旅游研究需要多学科、多视角的跨学科和交叉研究以拓展和深化美食旅游的研究方向和内容。
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单位中国旅游研究院
