基于近红外光谱技术检测白酒基酒中乙醇含量的研究

作者：韩四海; 郭玉姗; 李璇; 刘建学^*; 李佩艳; 徐宝成; 罗登林

来源：中国酿造, 2018, 37(09): 158-161.

• 近红外光谱
• 白酒基酒
• 乙醇
• 检测
• 偏最小二乘法

为了快速测定白酒基酒中的乙醇含量,采用近红外光谱(NIRS)技术结合偏最小二乘法(PLS)处理白酒基酒近红外图谱,建立白酒基酒中乙醇的定量分析模型。结果表明:最佳预处理方法为减去一条直线法,最优波段谱为7 5025 450 cm-1,主成分数为7。校正集样品的化学值与预测值的决定系数(R2)为0.923 3,交互验证均方根误差(RMSECV)为0.89;对模型进行检验,得到验证集的决定系数(R2)为0.954 8,预测均方根误差(RMSEP)为1.21。结果显示近红外检测方法快速有效,所建模型具有很好的预测效果,模型的精密度和稳定性良好。

• 单位
  河南科技大学; 食品与生物工程学院