副溶血性弧菌拮抗菌的筛选鉴定及抑菌物质特性研究

作者：郝彦利; 汪立平^*; 黄宇良; 薛美翠; 崔云云; 赵勇; 李立; 王正全

来源：食品与机械, 2018, 34(06): 39-191.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2018.06.009

• 副溶血性弧菌ATCC17802
• 枯草芽孢杆菌
• 鉴定
• 新型抗菌肽
• 特性

为获取既可抑制食源性致病菌又可抑制水产致病菌的益生菌株,以人畜共患致病菌副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus ATCC17802)为指示菌,采用点种法初筛以及打孔扩散法复筛,得到1株来源于上海东海海水的H19菌株,其抑菌物抑菌圈直径达(17.16±0.28)mm。通过形态观察及16SrDNA序列分析可知,菌株H19为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis H19,GenBank登录号:MG383451)。将菌株H19进行抑菌谱试验,探究菌株H19抑菌物的理化性质,并且抑菌物通过硫酸铵沉淀及不同孔径透析袋截留粗提,粗提物经蛋白酶处理及Tricine-SDS-PAGE蛋白质凝胶电泳可知,该抑菌物具有广谱抑菌活性,既可抑制革兰氏阳性菌又可抑制大部分革兰氏阴性菌,且具有较好的热、pH以及紫外线稳定性,该抑菌物可能为2种新型抗菌肽,分子量分别在6.59.5kDa以及27.035.0kDa。由此可见,枯草芽孢杆菌H19所产抗菌肽具有防治食源性疾病以及水产疾病的应用潜力。

• 单位
  上海海洋大学; 农业部