莲雾果实香气成分的GC-MS分析

作者：张丽梅; 许玲; 陈志峰; 余东; 魏秀清; 章希娟; 陈峥; 许家辉

来源：福建农业学报, 2012, (01): 109-112.

DOI：10.19303/j.issn.1008-0384.2012.01.021

• 莲雾
• 顶空固相微萃取
• 气相色谱-质谱联用
• 香气成分 Syzygium samarangense
• headspace solid-phase micro-extraction HSPME
• GC-MS
• volatile components

采用顶空固相微萃取法,提取"农科二号"莲雾成熟果实中的挥发性物质,并采用气相色谱-质谱法分析鉴定。结果表明:"农科二号"成熟果实检测到12种香气成分,其中萜烯类6种,占63.74%;醇类1种,占22.48%;醛类1种,占0.48%;酯类1种,占4.68%;呋喃类1种,占4.44%;其他2种,占4.17%。匹配度超过90%的有9种,约占93.46%,主要香气物质为顺-3-壬烯-1-醇、(-)-AlphA-荜澄茄油萜和反式石竹烯。

• 单位
  福建省农业科学院; 福建省农业科学院果树研究所