在农产品领域中,气体射流冲击技术主要应用于农产品的干燥和焙烤等方面,作为一种新的干燥技术,相比传统的热风干燥不仅具有更高的对流换热系数、干燥速度,以及更低的能耗,更使产品品质大大提高,有着广泛的应用前景。对射流冲击新技术在农产品加工领域的应用研究现状进行综合分析,概括该技术的主要特点,对发展前景、研究方向进行阐述。
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