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摘要
<正>丝瓜因其清、脆、嫩的口感，在夏季颇受人们的喜爱。丝瓜不仅可以食用，还是一味应用广泛的药材，全身均可入药。随着时代发展，丝瓜因其重要的应用价值，走进了人们的视野。1营养成分丝瓜富含的营养成分可以调节机体平衡，促进生长代谢，预防心脑血管疾病。中医理念认为，丝瓜可以顺气健脾，润肌美容。丝瓜中含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、脂肪及多种维生素，还有皂苷、植物黏液、氨基酸等，富含营养价值，在葫芦科中仅次于南瓜。
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单位沈阳工学院
