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摘要
水生蔬菜是指在淡水中生长的、其产品可作为蔬菜食用的植物。我国是水生蔬菜栽培品种类型最丰富、种植面积最广泛的国家,主要分布在长江流域及其以南地区,产量占世界总产量的80%以上。水生蔬菜不但具有营养丰富、美味可口、美化环境等优点,而且水生蔬菜不与粮争地,可充分利用湖塘、沼泽低洼地带等水资源和湿地资源,同时水生蔬菜在消除和减轻保护地盐碱化、改善鱼塘生态环境等方面也发挥着独特的作用,已成为许多地方农村产业结构调整的亮点工程。本期业界观察我们就一同来关注我国水生蔬菜全产业链发展过程中的良种选育、标准园创建、高效栽培、绿色防控、保鲜加工和综合利用等关键环节。
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单位湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
