棉酚是棉籽饼粕含有的主要毒性物质,其对畜禽存在蓄积性毒性,在畜产品中残留量高,除了直接影响到动物生长性能外,也间接影响到人类健康。同时,棉酚也限制了棉籽饼粕在动物生产中的广泛应用。因此,本文拟对棉酚的结构与分类,棉酚对肉禽的毒性效应及其在禽体内的残留与消除规律、营养对策等作一简要综述,并进一步指出有待研究的问题,为后续开展棉酚对家禽健康及畜产品安全的影响及其机理研究提供参考。
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