HPLC法测定面粉中曲酸和过氧化苯甲酰的含量

作者：晏龙; 张学忠; 谭建林; 牛之瑞; 任新军; 冯雷

来源：食品研究与开发, 2015, 36(03): 115-117.

• 面粉
• 曲酸
• 过氧化苯甲酰
• 高效液相色谱法

建立了面粉中曲酸和过氧化苯甲酰的高效液相色谱法的分析方法。面粉经水浸泡提取,甲醇定容后,取滤液经C18柱分离,以甲醇和0.02 mol/L乙酸铵为流动相,采用PDA检测器对样品进行检测,检测波长为230 nm和270 nm。结果表明,在1μg/m L50μg/m L添加范围内曲酸呈现良好的线性关系,R2=0.999 7,回收率在98.8%99.7%,方法的检出限为1.0μg/g;在0.5μg/m L25μg/m L添加范围内过氧化苯甲酰呈现良好的线性关系,R2=0.999 9,回收率在97.2%99.4%之间,方法的检出限为0.5μg/g。

• 单位
  云南省产品质量监督检验研究院