“膳食脂肪与健康”特约专栏中英文介绍（王以群）

作者：王以群

来源：粮油食品科技, 2022, 30(03): 9-8.

<正>膳食脂肪是人类所需的三大宏量营养素之一，其对维持人体的健康有着十分重要的作用。近百年来，随着经济的发展与生活方式的转变，脂肪摄入的过量和失衡进而促使多种慢性疾病发生的问题已在全世界范围受到广泛关注。联合国粮农组织和世界卫生组织为此在1977年、1993年和2008年组织了全球有关专家共同商讨，