浅谈浮梁工夫红茶与英德工夫红茶的差异

作者：贯立娟

来源：福建茶叶, 2020, 42(08): 17-18.

• 红茶加工工艺
• 茶树品种
• 品质特征
• 内含物质

桐木关红茶是世界红茶的开拓者,18世纪我国的红茶制法传到印度和斯里兰卡等其他国家。又作为贸易,成为世界上生产,消费,饮用最多的茶类。红茶按条索和外形分为:小种红茶,工夫红茶,红碎茶。其中工夫红茶又分机械制作工夫红茶和传统手工制作红茶,但工序和原理基本一致。中小叶种的浮梁红茶与大叶种的英德红茶,在历史,产地,品种和成品茶的品质特征都有所差异。