海藻糖酶产生菌的选育、鉴定及其酶学特性初探

作者：董哲卿; 张新爽; 肖光焰; 董琦; 郭鸿飞; 龚劲松; 史劲松; 许正宏^*

来源：微生物学杂志, 2020, 40(05): 51-57.

• 大黄欧文氏菌
• 海藻糖酶
• 酶学性质
• 发酵

海藻糖酶可特异性将1分子海藻糖分解为2分子葡萄糖,在乙醇工业、食品等行业中具有广阔的应用前景。从环境土壤中筛选到1株海藻糖酶产生菌C2,根据形态学分析和分子生物学鉴定将其命名为大黄欧文氏菌(Erwinia rhapontici)。该菌株产海藻糖酶的最适温度为40℃,最适pH为5.0,在酸性及低于35℃条件下,该酶具有较高的稳定性,Ca2+、Zn2+、Ni2+、Mn2+、Cu2+、K+、Na+和Fe2+对海藻糖酶酶活具有促进作用,DMSO和DTT对酶活具有一定的提升作用,而Triton X-114、SDS和PMSF则对酶活具有抑制作用。

• 单位
  生物工程学院; 江南大学