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摘要
中药材质量的优劣直接关系中药临床疗效的高低，干燥是植物性中药材采收后广泛应用的重要加工工序，是形成药材品质的关键环节。一般认为，真空冷冻干燥可较好地保护中药材质量，但这些优势的形成机制鲜有总结。同时，真空冷冻干燥也存在挥发性成分易损失、部分有效成分转化不足、破坏细胞结构完整性、影响后续贮存等缺点。通过对真空冷冻干燥的优势与不足进行综述，同时为扬长避短，总结了调控技术和方法，为真空冷冻干燥技术在中药材干燥领域的合理应用提供参考。
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单位江西中医药大学现代中药制剂教育部重点实验室; 创新药物与高效节能降耗制药设备国家重点实验室
